Seconda puntata tecnica! Riconoscete queste puntate per il bordo rosso, in questi appuntamenti affrontiamo le tematiche più prettamente tecniche ma sempre con ottica volta al miglioramento dell'efficienza e della produttività in cucina.

Se parliamo di controllo e programmazione dei cicli produttivi non possiamo non menzionare la Macchina per il Sottovuoto!

È uno strumento in alcuni casi ancora sottovalutato, proprio a causa della scarsa conoscenza delle potenzialità delle macchine di ultima generazione le quali consentono di svolgere operazioni che vanno ben oltre la semplice conservazione.

In questa puntata dello CHEF'S Bar iniziamo a conoscere questo stupendo strumento del quale parleremo ancora in furto in quanto, lo considero un elemento fondamentale per la corretta applicazione di un metodo di lavoro produttivo ed efficiente come il metodo Impresa CHEF!

Buon Ascolto!