I denne episoden hører du Jimmy Øien, kjøkkensjef og deleier av Restaurant Rest - restauranten som gjør matsvinn til gourmetmat, og tidligere Bocuse d'Or vinner som commis for Ørjan Johannessen i 2015, fortelle sin historie! Han snakker med podcastvert og 2080.no-gründer Ole Henrik Eftedal om status quo i HORECA-bransjen, Jimmys oppvekst, historien bak Restaurant Rest, utfordringene med korona og mer. Takk for at du hører på!

PS! Podcastepisoden ble spilt inn onsdag 4.11, før de dramatiske koronatiltakene i Oslo ble offentliggjort fredag 6.11.