Crema di Cipolle e Brandy: un contorno super ricercato, vincitore di numerosi premi per la combinazione dei sapori: la dolcezza della cipolla viene mitigata dalla leggera acidità e corposità del Brandy. La produzione è artigianale. La cipolla viene stufata a fuoco lento, come nelle preparazioni delle marmellate. La cottura viene ultimata con l’aggiunta del Brandy e dell’uvetta appassita, detta sultanina. Si sposa benissimo con la delicatezza della Valtellina Casera DOP, esalta i cannellini di Atina DOP e smorza leggermente il gusto tostato dei crackers al sesamo.