Melanzane a grappolo in olio EVO: il nome delle melanzane a grappolo deriva dalla disposizione dei frutti, che si dipanano a grappolo sullo stesso ramo, con dimensioni di circa 7-10 cm. Quasi totalmente prive di semi hanno una polpa dolce, gustosa, compatta e poco acquosa. Sono un prodotto a km 0, coltivate rispettando il ritmo delle stagioni e per esaltarne il gusto, vengono lavorate a freddo: si lasciano fermentare le melanzane con acqua e aceto a circa 70 gradi. Una volta pronte vengono conservate direttamente sott’olio.

Torzella riccia sott’olio: la torzella riccia è un cavolo dalla storia antichissima, presidio Slow-Food, tipico dell’Acerrano-Nolano, alle pendici del Vesuvio. Il nome dialettale “torza riccia” deriva dalla caratteristica forma molto riccia e carnosa delle foglie, dal colore verde scuro, con fiori gialli. Ha un ciclo di produzione esclusivamente autunno-vernino ed è ricchissima di proprietà nutritive, tra cui vitamina C e acido folico. Viene prodotta esclusivamente a mano, con tecniche di agricoltura sostenibile.