Peperone di Pontecorvo DOP grigliato: sono lavorati, grigliati e conservati in vasetto sott’olio non appena raccolti dai campi, per preservarne il gusto dolce e il sapore intensissimo. Le sue caratteristiche organolettiche sono strettamente legate alle condizioni pedo-climatiche dell’areale di produzione: i terreni sui quali viene coltivato sono molto fertili, particolarmente ricchi di elementi nutritivi e permettono, in combinazione con la piovosità della zona geografica, la coltivazione di un prodotto dal sapore dolce, con una elevata sapidità. La buccia e la polpa sottili ed un elevato contenuto di sali minerali ne fanno un peperone gustoso e altamente digeribile.