Bienvenidos una semana más a Ecogestiona, el programa de la economía  y   el  medio ambiente.

Segundo programa de la temporada donde hablamos de  una nueva edición del movimiento Banderas Verdes que durante el verano moviliza a miles de ayuntamientos, bares y restaurantes de la costa para aumentar el reciclaje de vidrio. También este año premiaron a los 9 hosteleros más sostenibles por aplicar muchas medidas de reciclaje o de  ahorro de energía y agua en sus establecimientos.  Nos lo contó Roberto Fuentes, gerente de Ecovidrio y coordinador de la campaña Banderas Verdes, Reconocimiento hostelería sostenible 

Del min 15,23 al 21,39

“Hemos tenido una buena implicación de ayuntamientos, hosteleros y cada vez más también en los turistas. La campaña tiene dos ejes, la hostelería y la difusión de los ayuntamientos de los beneficios ambientales que tiene el reciclaje de vidrio.

“Mas de 50% del vidrio de un solo uso lo maneja el hostelero. Es importante visitarles siempre y más en verano  y en las zonas de costa”

“Para premiar a los hosteleros hacemos valoración de las medidas implementadas. Están las más conocidas como correcta gestión de los residuos, consumo de agua, utilizar alimentos de cercanía o evitar el desperdicio alimentario. Y luego las iniciativas que van más allá como  formar  a sus empleados en sostenibilidad o tener los restaurantes sus propios huertos. Cada año nos sorprenden con nuevas medidas”

"Tratamos de que el hostelero esté contento y los premios les incentiven. Los 9 premiados tendrán una master class con con el chef Ricard Camarena, quien cuenta con dos «Estrellas Michelin» y una «Estrella Verde Michelin. Además tienen  publicidad durante el  mes de agosto en el ámbito local con vallas publicitarias, mupis y notificaciones en prensa”