Al final del programa nos hicimos eco de un grave problema ambiental, el desperdicio alimentario. Un tercio de lo que se produce en el planeta cada año se acaba tirando. La aprobación definitiva de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario el pasado 20 de marzo en el Congreso hace que los supermercados y demás actores de la gran distribución de alimentos cuentan con un año de plazo para adaptarse a las nuevas obligaciones. De ello hablamos con Pauline Bertin, directora de ventas de Phenix, empresa francesa líder en la gestión de excedentes alimentarios.