Sejam bem-vindos a mais um episódio do “Conexão Ciência”, o Podcast da Bio-Rad.

Apaixonados que somos pelos processos de segurança de alimentos, quisemos expandir nosso olhar para além do ambiente industrial, buscando entender como os produtores artesanais adotam medidas de controle microbiológico e boas práticas de fabricação, reforçando o profissionalismo do nosso setor de alimentos.

Neste episódio recebemos o Dr Uelinton Manoel Pinto, Professor Doutor do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, que é um dos coordenadores da Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros e é Pesquisador Associado do Food Research Center, um dos Centros de Pesquisa, Inovação e Difusão da FAPESP.

Aproveite essa conversa para saber mais desse mercado de produtos artesanais, que é especialmente afetivo para nós, brasileiros.

Esperamos que curta, compartilhe e aproveite esse conteúdo que trouxemos para você!

Esse programa foi produzido pela Estalo Podcasts .