Tussen 5-12 oktober is het de Week van Ons Eten. De perfecte week voor lector Ingeborg Haagsma-Boels van het lectoraat Eiwittransitie in Voeding om haar inaugurele rede te houden. Het lectoraat focust zich op toepassing van plantaardige eiwitten én de verkenning van nieuwe eiwitbronnen. Denk aan waterlinzen en cellulaire agricultuur (fermentatie). En dit alles in het kader van de eiwittransitie. Ingeborg is daarom in deze aflevering te gast, samen met docentonderzoeker Mike van ’t Land.

Meer informatie over onderzoek bij HAS green academy vind je op onze website: has.nl/onderzoek 

Meer weten over het lectoraat Eiwittransitie in Voeding: https://www.has.nl/onderzoek/lectoraten/lectoraat-eiwittransitie-in-voeding/

Meer weten over de inaugurele rede van Ingeborg Haagsma-Boels: https://www.has.nl/meer-has/evenementen/inaugurele-rede-dr-ir-ingeborg-haagsma-boels/

Meer weten over het onderzoeksproject Duurzame eiwitten: eendje meer: https://www.has.nl/onderzoek/onderzoeksprojecten/duurzame-eiwitten-eendje-meer/

Meer weten over onderzoek naar cellulaire agricultuur: https://www.has.nl/onderzoek/onderzoeksprojecten/duurzame-productieketens-voor-cellulaire-eiwitten/