Il nostro viaggio prosegue nella culla della tradizione pastaia italiana: siamo Gragnano (NA), nella Valle dei Mulini dove dai primi dell'800 si produce pasta di qualità grazie ad un'acqua particolarmente pura. La lenta essiccazione, la trafilatura al bronzo e la lavorazione artigianale contribuiscono a rendere i Fusilli del Pastificio Ducato d'Amalfi - Gragnano un formato inconfondibile: il suo nome deriva dall’antico metodo di produzione che consisteva nell'impiego di ferri (detti "fusi") su cui veniva arrotolata la pasta fresca. Ideali per avvolgere e catturare il sugo!