En un nuevo capítulo de #Proyecto 77, charle con Gonzalo Aramburu, un reconocido chef con estrellas Michelin, en donde nos cuenta del mundo de la cocina y como para él es un lugar de contención, un equilibrio entre tareas y libertad.

Resalta que para tener un restaurante es importante primero aprender y viajar, aprendiendo de la diversidad del mundo de la cocina.

Luego el desafío esta en adaptarse a lo nacional, y seguir aprendiendo constantemente, a medida que vas experimentando. Disfrutar del proceso y animarse a apostar en esto.