« Plus de 16 000 cafés et restos ont fermé au Maroc, souvent avant même 6 mois d’activité. Pas à cause du goût… mais de la gestion pourrie. CNSS, taxes, prix qui explosent, népotisme… Résultat : 98 000 emplois perdus. Le problème, ce n’est pas la cuisine. C’est l’absence de vision. »