Il Montasio è un formaggio vaccino DOP che prende il nome dal monte Montasio, situato nelle Alpi Carniche. Dopo 18 mesi di stagionatura, diventa Stravecchio. Solo le migliori forme riescono a raggiungere questo tipo di invecchiamento: il prodotto che troverete nella box di gennaio è stato lasciato stagionare per ben 6 anni, dal 2015. Straordinario come riesca a mantenere una consistenza friabile, una buona dolcezza, una piccantezza armonica, profumi e aromi speziati e fruttati. Può essere degustato da solo oppure abbinato a del miele (in particolare al miele di tiglio della nostra box) o a della frutta secca (come le noci lara).