Cuando hablamos de rentabilidad siempre se piensa en el dinero, pero hay algo más importante en nuestro negocio. El tiempo.  El tiempo es necesario para: Para aprender... Para ser creativo... Para tener una vida personal sana: descanso, diversión, tiempo en familia y para uno mismo... Para analizar el negocio y tomar decisiones efectivas...  Y todo esto no tiene que ver con ser un propietario que mire el restaurante desde arriba, tiene que ver con trabajar de forma más inteligente para lograr los objetivos profesionales y personales (cada uno los suyos).  En este episodio Jon Fernández nos habla sobre cómo lograr más tiempo y rentabilidad a partir de el.