Presente en nuestra alimentación desde los albores de la humanidad, el huevo de gallina es hoy en día uno de los más importantes sustentos nutritivos para millones de personas, y es considerado como el alimento más popular y accesible del mundo.

¿Cómo hacemos para producir alimento para una sociedad creciente y al mismo tiempo minimizar los costos ambientales y riesgos sanitarios que ello implica?

¿Qué fue primero: el huevo, o la gallina?