Joice Mendez es una emprendedora social que desarrolla un papel destacado en mecanismos juveniles y climáticos, incluyendo el Grupo Asesor Juvenil del Secretario General de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático. Trabajó como consultora de cambio climático en UNICEF Paraguay y es cofundadora de diversas organizaciones que promueven la participación juvenil en cuestiones climáticas y medioambientales a nivel nacional e internacional. Participó activamente en negociaciones climáticas globales y en la organización de cumbres y eventos relacionados con el cambio climático a nivel juvenil.

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