이용재의 음식, 책

180일의 엘불리


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엘불리의 주방을 기록한 <180일의 엘불리>를 통해 다음과 같은 주제에 대해 이야기한다.
-엘불리와 분자요리, 또는 현대요리
-레스토랑 주방의 노동 구조
-요리사의 스펙 쌓기와 재능기부
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이용재의 음식, 책By 이용재

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