엘불리의 주방을 기록한 <180일의 엘불리>를 통해 다음과 같은 주제에 대해 이야기한다.

-엘불리와 분자요리, 또는 현대요리

-레스토랑 주방의 노동 구조

-요리사의 스펙 쌓기와 재능기부