En la mañana del podcast, recibí a Ruffo sin conocer mas que fotos de sus platillos y tragos en intagram. ORYX Capital trae su nombre de un animal de las savanas de Africa, el Chef Ruffo Ibarra ha logrado reimaginar el significado en su restaurante.

En el episodio, hablamos a fondo de donde sale la historia detras de los platillos, su trayecto como Chef y el futuro del movimiento gastronómico de la región.

Ese mismo día, me tocó ir a disfrutar del ambiente de ORYX Capital, gracias a que habia platicado con el Chef Ruffo, me senté en la barrita y dejé que me atendiera uno de sus Bar Chefs.

Entre los tragos y los platillos que me recomendó en la entrevista, me la pasé increíble y hasta conocí algunos de los secretos y sorpresas que tiene ORYX Capital.

El movimiento gastronómico de la región está en un punto en el que los comenzales somos los que salimos ganando.

No pierdan de vista a los proyectos de Chef Ruffo Ibarra y ORYX Capital.

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