Neste episódio de hoje, por mais estranho que pareça, sim, lavar a carne  antes de cozinhar é um erro! Isso acontece porque a água não é eficiente na remoção de bactérias. Pelo contrário, ela ajuda na proliferação desses causadores de doenças.   

Uma das práticas mais comuns ao preparar carnes ou frango é lavá-los antes de cozinhar. Entretanto, ao enxaguar o frango, por exemplo,  inevitavelmente, respingos da lavagem carregando milhares de bactérias como a Salmonella e a Campylobacter,  irão contaminar a sua roupa, mãos, braços, utensílios, superfícies e outros alimentos que podem estar próximos.   

Um estudo do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), revelou que as gotículas contaminadas podem dispersar de 50 a 70 cm da pia onde as carnes foram lavadas.  

Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia

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