Riscoprire la tradizione e le ricette a base di baccalà. Ne abbiamo parlato con Giorgio Sorcinelli, ideatore e organizzatore del "Bacalà Fest" e con Alfredo Antonaros, presidente delle giurie dei concorsi per cuochi amatoriali e cuochi professionisti. 20 i ristoranti che hanno aderito all'iniziativa, proponendo menù a prezzo calmierato dal primo febbraio al 30 marzo.