今週も「岸本拓也ってナニモノ？」というお話をほじくっていきます。パン屋さんの前はホテルマンだった岸本さん。どんな経緯でベーカリープロデューサーへ転身したのか？プロデュースする上で大切にしている考え方とは？お酒と相性ぴったりなパンの食べ方も教えてもらいました。