コーヒーの味を決めているのは、鮮度や豆だけではありません。今回のエピソードでは、当たり前だと思ってきた基準を一つずつ疑いながら、「どこを調整すると何が変わるのか」という、現場感覚に近い問いを掘り下げていきます。

バリスタとロースターという立場から、理想論よりも再現性や使いやすさを重視しつつ、日々の抽出や提供で実際に効いてくるポイントを整理しました。

• プレメイドとフレッシュは本当に決定的に違うのか。ブラインドテイスティングが示した先入観と現実（Barista Hustle）
• フィルターコーヒーにおける粉のベッド（スラリー）の深さが、甘さやバランス、再現性に与える影響について （Coffee ad Astra）
• 旅先でも安定した味を狙う器具の設計思想と、インカ・ゲイシャという少し異なる品種の背景（Daily Coffee News）
• インドネシアで進むロブスタ生産の回復と拡大が、今後の価格や選択肢にどう影響しそうか（Daily Coffee News）

少し視点を変えるだけで、同じレシピでも違う結果が見えてくる。そんな「調整の余地」を知ることが、コーヒーを続けて楽しむための一歩になるのかもしれません。

※本ポッドキャスト番組は生成 AI を使用して自動生成されました。内容は常に正しいとは限らないため、重要な情報は確認するようにしてください。また、日本語の読み間違いや発音に違和感がある可能性があります。予めご了承ください。