Maxime Clément aurait trouvé sa place depuis longtemps dans la Sillicon Valley mais son amour pour la gastronomie française et ses codes l’ont persuadé de faire son trou en France. Maxime Clement est doctorant en Sociologie et travaille chez AKTO au sein de l’Observatoire des hébergements et restaurations. Ses réflexions sociologiques contribuent aux évolutions d’un métier entre autres malmené par la crise du Covid-19. Avec sa volonté d’observer le secteur de la restauration et son désir de faire bouger les lignes, il s’est inventé un métier. Pour ce premier épisode de OnChange, découvrez notre premier invisible !