Schüttelbrot letteralmente significa “pane scosso” e deriva dal modo in cui viene prodotto, che rispetta l’antica tradizione: la pasta fatta di farina di segale, acqua, lievito, sale e spezie viene scossa e sbattuta con le mani fino ad avere la classica forma rotonda e piatta, e poi cotta in forno. Come si mangia? Aprire la confezione, prendere uno Schüttelbrot e poi un colpo leggero con il pugno per ottenere pezzi più piccoli! Aggiungete una fetta di lard d’Arnad, una di Montasio Stravecchio, un bel cucchiaino di miele e un calice di Dogliani DOCG Bio.