喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，我是市场经理NysUn。毕业于上海外国语大学意大利语专业，在酒店和餐饮行业的市场方面有着丰富的经验。1年前开始涉足葡萄酒行业，目前仍在持续的学习香槟有关知识的过程中，希望能与大家一起进步和成长，也希望能够在今后各类香槟品鉴活动中遇见你。

今天，由我来跟大家分享香槟价格高昂的原因。

产自法国香槟区，按照法定产区的规定进行种植和酿造，必须手工采收，只能使用以下7个葡萄品种：霞多丽、黑皮诺、莫尼耶、小美夜、阿芭娜、白皮诺和灰皮诺。使用香槟法，在瓶中进行二次发酵，至少在瓶中陈酿15个月以上，在此基础上还需符合其他法律规定的条件。只有满足以上所有条件，才能被称为“香槟酒”!

香槟是起泡酒的一种，但不是所有起泡酒都可以叫做香槟。起泡酒的售价都在几十块到一百多人民币，但却很难找到一款300元以下的香槟。那么，都是起泡酒，为什么香槟就是要比普罗塞克起泡酒和阿尔萨斯起泡酒更贵，而且贵很多呢？又是什么，导致了香槟和起泡酒之间的价格有着如此大的差别？今天，我们将对香槟进行解密，和大家一起来了解香槟高价的真正原因。

首先是因为葡萄收购价格高。

用于酿造香槟的葡萄果实均来自于香槟产区法律规定的种植区域，如果酒庄没有自己种植葡萄，就涉及到收购葡萄果实。而收购价格又与葡萄园的风土条件息息相关，所以，葡萄园是否被列为特级村或一级村，会在很大程度上影响收购价格。而用于酿造Prosecco和Cava的葡萄果实本身较为便宜，酒液也相应较为便宜。例如，超市里常见的入门款香槟，用于酿造这些酒款的葡萄果实平均每公斤的收购价格为6€左右，而用来酿造阿尔萨斯起泡酒的葡萄收购价格仅为每公斤1.47€。酿造一瓶750毫升的香槟酒需要1.2到1.5公斤的葡萄，果实成本就要10€左右。所以，就光是用来酿造香槟的葡萄果实都比其它起泡酒要贵很多。

那么，为什么香槟区的葡萄会有如此高的价格呢？

第一：香槟区葡萄园本身价格很高
正如我们所知，香槟产区拥有独一无二的风土气候条件，而且哪里可以种酿造香槟的葡萄有严格的规定，在此条件下孕育的葡萄园本身就是一个宝藏。根据数据显示，香槟区每公顷的葡萄园价值不低于100万欧元。

第二：每年采收量不确定

物以稀为贵，香槟产区作为法国最北的葡萄产区，常受到天气灾害的打击。近年来的霜冻以及冰雹都严重影响了香槟区的产量。回顾2019年4月份的霜冻，当时造成了整个香槟产区葡萄园约30%的损失。对于部分没有防霜冻措施的地块，损失更是高达50%。如果我们将时间放长一些来看，最近10年香槟区的产量每年都有较大的起伏。

香槟区南部的Vouette Sorbée精品小农酒庄庄主说，他每三年就要损失一年的果实，所以这些损失他不得不算进酒的成本里，幸运的是，世界各地有这么多热爱Vouette Sorbée的香槟客，会享用并欣赏他的作品。

其次是储藏时间和现金流成本。

酒农们为了应对每年产量相差较大的状况，在葡萄收成较好的年份，会将多采收的葡萄以“储备酒”的形式储存起来，并且在酒窖内储藏数年，以备不时之需。百分之八十的香槟都是非年份香槟，使用了各年份的酒液混酿，才得到了稳定的品质和产量。

我们常常只盯着眼前的一瓶香槟，却忘了酒液中使用的储藏酒的贮藏过程也是需要成本的。接着上述过程继续计算，如果我们把酿造过程中产生的成本加起来，大约为2.34€每750毫升。

另外，法律规定，无年份香槟酒要陈年至少15个月以上，年份香槟则要至少储藏三年才能出厂。数以千万计的香槟在酒窖中陈酿，全部手工摆放，对人力成本及酒庄的现金流也是极大的考验。

其他生产过程中一些显然易见的成本，如装瓶0.8€，酒塞与酒标0.5€等都是要列入考虑范围之内的。

当然，决定一款香槟酒价格的并不只是生产过程中的因素，市场推广也占了重要的一部分。想要售出一款香槟，光是酒液本身拥有优良的品质是不够的，还需要进行品牌营销。酒庄常常会进行广告宣传、参与世界各地的酒展；在培训、品鉴会上花大价钱以增加自身的知名度。这些成本至少为4€／瓶。

要想知道利润到底有多少，还是要继续以数字说话。

经过以上的分析和计算，法国超市里常见入门款香槟成本约为14.06€（约合人民币112元）。（即：葡萄果实收购价6.42€+酿造2.34€+装瓶0.8€+酒塞与酒标0.5€+推广4€）

一级经销商最低价格约为：15.66€（约合人民币125元）。零售价格，即法国消费者买入价约为21.66€（约合人民币173元），外加20%的增值税4.34€（约合人民币35元），含税的总价就到了25.99€。

因此，留给零售商的利润就只有6€左右（约合人民币48元）。但是进口商就能将这6€纳入囊中了吗？非也非也，我们还没有算上零售商管理库存，销售，举办活动以及其他的人工成本。而这些成本，对于产量更小，或者陈年时间更长的酒庄来说，肯定会高出更多。

而海外消费者想要享用一款香槟美酒，还要承担高昂的海关税，消费税，增值税，运输等中间环节产生的各种费用，这些费用又是不可避免的，这就导致香槟最后零售价格至少要350元。并且，香槟酒庄在世界各地实行独家进口代理制度，大家哪怕到访酒庄，也最多只能买走几瓶，不能大批量购买。

香槟很珍贵，且喝且珍惜。以上就是我今天要跟大家分享的内容，谢谢大家。