喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，我是市场部负责Trade Marketing的雅楠，今天来和大家分享的是香槟诞生史第一篇。到底是谁发明了香槟？

这个问题的答案对许多人来说毫无疑问，无需思考，只有一个——“Dom Pérignon”。如果你脱口而出的答案也是“唐培里侬”，那就要好好听听今天的这篇啦。

简而言之，并不是唐培里侬修道士发明了香槟。不只是国人有这样的误解。法国内外大量的文章、电台，甚至电视台在宣传香槟时都曾将“发明香槟”的成就归功于他。拉鲁斯百科全书、费加罗网页版，还有许多香槟著作和辞典都曾经对此推波助澜。

既然很多人都是这样认为的，我们就先来了解一下，这个传说是从何而来的。

“是唐培里侬发明了香槟”这个传说源自前任奥维勒修道院的管理人，修道士Jean-Baptiste Grossard。早在1821年10月25日的一封信中，他写道：“…是著名的唐培里侬…发现了制造带气泡的白葡萄酒的秘密。”尽管信中所写的“发现”并不具体，但年复一年，并没有人质疑这个传说。

1861年，法国考古学会的会议记录上写着：“应该是在1695年，人们开始酿造带气泡的白葡萄酒”、“这个酿造方法要归功于唐培里侬”。由此开始，对唐培里侬的赞扬铺天盖地，说他是“天才”，是“善良的修道士”。在19世纪末期，香槟区数个村庄都有以他的名字命名的道路。不仅是他自己的地位得到了提升，奥维勒修道院也被誉为“香槟诞生的摇篮”。

半个世纪后，在1932年的6月26-28日，彼时的香槟宣传协会组织了纪念唐培里侬发明香槟250周年的活动。1952年5月，CIVC也举行了一场盛大的纪念唐培里侬作为香槟发明人的纪念活动。一本出色的修道士传记的作者René Gandiihon也将发明香槟的荣誉归功于他。

不过随着时间的推移，也出现了一些反对意见。《十九世纪法国葡萄与葡萄酒起源的历史》Histoire de la Vigne et du Vin en France des Originesau XIXe Sècle一书的作者Roger Dion在1959年CNRS的版本中，撤下了与唐培里侬有关的内容，但他也没有列出其他的可能性。

而美食与美酒年刊Gault et Millau的创办人在1969年曾大胆地写道：“如果唐培里侬不是香槟的创造者，葡萄酒历史学家对他的贡献将持更谨慎的态度。” 曾经的CIVC公关代表François Bonal则是在1995年对这个传说提出了质疑，他的论点很简单：“没有任何文件可以证明奥维勒修道院的白葡萄酒是在唐培里侬任职期间开始产生气泡的，他自己或者同时代的其他人也没有自认是香槟之父。”

在我们了解了传说并不等同于现实之后，谈到是谁发明了香槟时，我们应该记住的是谁呢？根据历史学家的说法，此处不应该有人名。英国人Edward S.Hyams曾总结道：“香槟，是天赐之酒。”

这样一来，我们就知道： 香槟不是“唐培里侬修士”发明的，甚至“他以及他同时代的任何人都不曾将“发明香槟”的功绩加于自身。”那么，带气泡的香槟是从何而来呢？我们会在下一期音频内容——最全香槟诞生史第二篇中与大家分享更多。

这一期的内容就到这里了，感谢你的收听，我们下一期再见。