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2022.0904期：香槟区的2008年份解析
喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化。我是槟客北区销售负责人Sherry。今天和大家一起走进香槟区的2008年份解析。
我们都知道，市面上绝大多数的香槟都是无年份混酿香槟，而年份香槟是只有在当年的自然条件和葡萄质量都达到一定标准的情况下才会出产的。那么，提起香槟区的高光年份，哪些数字会闪过脑海呢？
但无论如何定义顶级年份，2008 年总是 21 世纪里无法被忽略的一个“大年”。这一次，槟客就带你走进这个让无数香槟客兴奋的年份。
有年份还是无年份？
首先我们要了解一个概念：混酿是香槟区这片冷凉土地得以持续产出优质葡萄酒的秘诀。由于香槟区极北的地理位置，这里不仅有寒潮、霜冻以及种种“病虫害”的困难，还因为光照时间短、低温天气长而使得葡萄难以成熟，遇到极端的天气更会让部分葡萄园颗粒无收。因此，在每年葡萄果实的成熟度并不稳定的限制下，香槟的生产者需要混合来自不同年份的基酒，以保证香槟有着质量稳定、风味一致的出品。
尽管无年份混酿是常态，但这并不意味着香槟区就不能有伟大的单一年份酒款。如上所述，当自然条件与葡萄的质量都达到一定的标准，就有了酿造年份香槟的基础。与无年份香槟相比，年份香槟最大的不同，除了只使用单一年份的葡萄果实之外，也在于法律规定的更长的陈酿时间：无年份香槟在上市之前需要在瓶中陈酿至少 15 个月，其中带酒泥陈酿要达到 12 个月；而年份香槟则至少要陈酿 3 年即 36 个月才能上市。
如何界定“好年份”
从理论上来说，一个完美的年份应该符合以下特征：
A. 前期冬季温度较低，使葡萄发芽时间有一定推迟，这有助于避免初春气温不稳定所造成的霜冻；而葡萄发芽之后，则需要有晴朗的天气促进葡萄积累热量；
B. 葡萄展叶之后，叶片会开始进行光合作用，葡萄也进入了快速增长期（5 月-7 月），在这期间葡萄需要相对温和稳定的温度，在花期前也需要适量的雨水来促进葡萄生长；
C. 葡萄坐果之后，叶片所积累的养分（尤其是糖类）会转移到葡萄果实中，这个时期阳光充足且较为稳定的温度有助于叶片光合作用积累糖分，结合剪稍的田间操作也有利于养分流向葡萄果实；与此同时较大的昼夜温差则有利于保持果实中的酸度，而适度的干旱也有利于促进葡萄酚类物质的累积，提升酒体的集中度；
D. 完美的采收季应该是干燥而晴朗的，因为这时的雨水会稀释葡萄的果实风味，所以酒农们也总是会选在暴雨来临前完成采收。
2008 为什么可以被称为好年份
回到 2008 年份，我们会发现，即使 2008 并不是像 2002 年那般完美，但几乎所有的要素都恰到好处地满足了优质葡萄果实的生长需求。
2008 年初的冬季漫长而寒冷，到春季阴冷多雨，虽然潮湿但却在掌握之中，没有引起大面积的霜霉病。更重要的是，生长季期间，稳定而相对较低的温度配合持续干燥晴朗的天气，保障了果实中酚类物质的缓慢成熟，也使得果实保持了优秀的酸度与风味集中度。
这种幸运一直延续到了采收季，金秋时节天气晴朗、日照充足，同时夜晚凉爽，果农们收获的葡萄果实非常健康。在保持了高酸度的情况下，果实潜在酒精度达到了 10 度，也足见其成熟。
在之前的文章中，我们曾推荐过部分 2008 年份香槟，如今部分酒庄 2008 年份香槟新上市，我们也重新整理了这份推荐酒单，详情大家可以参考文字酒单。
2008 年份香槟推荐完整酒单
Champagne Agrapart Avizoise 2008
Champagne Alfred Gratien Cuvée Paradis 2008
Champagne Alfred Gratien Cuvée Passation 2008
Champagne Billecart-Salmon Cuvée Louis 2008
Champagne Billecart-Salmon Vintage 2008
Champagne Billecart-Salmon Elisabeth Salmon 2008
Champagne Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Vintage 2008
Champagne Bruno Pillard N.P.U Nec Plus Ultra 2008
Champagne Chartogne Taillet Les Barres 2008
Champagne De Sousa Cuvée des Caudalies 2008
Champagne Devaux Stenopé 2008
Champagne Diebolt Vallois Fleur de Passion 2008
Champagne Dom Pérignon 2008
Champagne Dom Pérignon Rosé Vintage 2008
Champagne Drappier Grande Sendrée 2008
Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Millésime 2008
Champagne Fleury Robert Fleury Extra Brut 2008
Champagne Geoffroy Terre 1er Cru 2008
Champagne Gosset Celebris Rosé Brut 2008
Champagne Henri Giraud Argonne 2008
Champagne Jacquesson Aÿ Vauzelle Terme 2008
Champagne Jacques Selosse Brut Millésimé 2008
Champagne Joseph Perrier Royale Millésime Brut 2008
Champagne Krug 2008
Champagne Lanson Vintage 2008
Champagne Laurent-Perrier Vintage 2008
Champagne Louis Roederer Cristal 2008
Champagne Marguet Sapience Premier Cru 2008
Champagne Mailly Grand Cru L'intemporelle Grand Cru 2008
Champagne Perrier-Jouët Belle Epoque 2008
Champagne Pierre Péters Les Chétillons 2008
Champagne Pierre Paillard La Grande Récolte Bouzy Grand Cru 2008
Champagne Philipponnat Sublime Réserve 2008
Champagne Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut 2008
Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2008
Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2008
Champagne Pol Roger Rosé Vintage 2008
Champagne Rare Millésime 2008
Champagne Salon 2008 Magnum
Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008
Champagne Vazart-Coquart Spécial Club 2008
Champagne Veuve Clicquot Vintage 2008
Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame 2008
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By 槟客文化 SPARKLINGPLUS ASIA喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化。我是槟客北区销售负责人Sherry。今天和大家一起走进香槟区的2008年份解析。
我们都知道，市面上绝大多数的香槟都是无年份混酿香槟，而年份香槟是只有在当年的自然条件和葡萄质量都达到一定标准的情况下才会出产的。那么，提起香槟区的高光年份，哪些数字会闪过脑海呢？
但无论如何定义顶级年份，2008 年总是 21 世纪里无法被忽略的一个“大年”。这一次，槟客就带你走进这个让无数香槟客兴奋的年份。
有年份还是无年份？
首先我们要了解一个概念：混酿是香槟区这片冷凉土地得以持续产出优质葡萄酒的秘诀。由于香槟区极北的地理位置，这里不仅有寒潮、霜冻以及种种“病虫害”的困难，还因为光照时间短、低温天气长而使得葡萄难以成熟，遇到极端的天气更会让部分葡萄园颗粒无收。因此，在每年葡萄果实的成熟度并不稳定的限制下，香槟的生产者需要混合来自不同年份的基酒，以保证香槟有着质量稳定、风味一致的出品。
尽管无年份混酿是常态，但这并不意味着香槟区就不能有伟大的单一年份酒款。如上所述，当自然条件与葡萄的质量都达到一定的标准，就有了酿造年份香槟的基础。与无年份香槟相比，年份香槟最大的不同，除了只使用单一年份的葡萄果实之外，也在于法律规定的更长的陈酿时间：无年份香槟在上市之前需要在瓶中陈酿至少 15 个月，其中带酒泥陈酿要达到 12 个月；而年份香槟则至少要陈酿 3 年即 36 个月才能上市。
如何界定“好年份”
从理论上来说，一个完美的年份应该符合以下特征：
A. 前期冬季温度较低，使葡萄发芽时间有一定推迟，这有助于避免初春气温不稳定所造成的霜冻；而葡萄发芽之后，则需要有晴朗的天气促进葡萄积累热量；
B. 葡萄展叶之后，叶片会开始进行光合作用，葡萄也进入了快速增长期（5 月-7 月），在这期间葡萄需要相对温和稳定的温度，在花期前也需要适量的雨水来促进葡萄生长；
C. 葡萄坐果之后，叶片所积累的养分（尤其是糖类）会转移到葡萄果实中，这个时期阳光充足且较为稳定的温度有助于叶片光合作用积累糖分，结合剪稍的田间操作也有利于养分流向葡萄果实；与此同时较大的昼夜温差则有利于保持果实中的酸度，而适度的干旱也有利于促进葡萄酚类物质的累积，提升酒体的集中度；
D. 完美的采收季应该是干燥而晴朗的，因为这时的雨水会稀释葡萄的果实风味，所以酒农们也总是会选在暴雨来临前完成采收。
2008 为什么可以被称为好年份
回到 2008 年份，我们会发现，即使 2008 并不是像 2002 年那般完美，但几乎所有的要素都恰到好处地满足了优质葡萄果实的生长需求。
2008 年初的冬季漫长而寒冷，到春季阴冷多雨，虽然潮湿但却在掌握之中，没有引起大面积的霜霉病。更重要的是，生长季期间，稳定而相对较低的温度配合持续干燥晴朗的天气，保障了果实中酚类物质的缓慢成熟，也使得果实保持了优秀的酸度与风味集中度。
这种幸运一直延续到了采收季，金秋时节天气晴朗、日照充足，同时夜晚凉爽，果农们收获的葡萄果实非常健康。在保持了高酸度的情况下，果实潜在酒精度达到了 10 度，也足见其成熟。
在之前的文章中，我们曾推荐过部分 2008 年份香槟，如今部分酒庄 2008 年份香槟新上市，我们也重新整理了这份推荐酒单，详情大家可以参考文字酒单。
2008 年份香槟推荐完整酒单
Champagne Agrapart Avizoise 2008
Champagne Alfred Gratien Cuvée Paradis 2008
Champagne Alfred Gratien Cuvée Passation 2008
Champagne Billecart-Salmon Cuvée Louis 2008
Champagne Billecart-Salmon Vintage 2008
Champagne Billecart-Salmon Elisabeth Salmon 2008
Champagne Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Vintage 2008
Champagne Bruno Pillard N.P.U Nec Plus Ultra 2008
Champagne Chartogne Taillet Les Barres 2008
Champagne De Sousa Cuvée des Caudalies 2008
Champagne Devaux Stenopé 2008
Champagne Diebolt Vallois Fleur de Passion 2008
Champagne Dom Pérignon 2008
Champagne Dom Pérignon Rosé Vintage 2008
Champagne Drappier Grande Sendrée 2008
Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Millésime 2008
Champagne Fleury Robert Fleury Extra Brut 2008
Champagne Geoffroy Terre 1er Cru 2008
Champagne Gosset Celebris Rosé Brut 2008
Champagne Henri Giraud Argonne 2008
Champagne Jacquesson Aÿ Vauzelle Terme 2008
Champagne Jacques Selosse Brut Millésimé 2008
Champagne Joseph Perrier Royale Millésime Brut 2008
Champagne Krug 2008
Champagne Lanson Vintage 2008
Champagne Laurent-Perrier Vintage 2008
Champagne Louis Roederer Cristal 2008
Champagne Marguet Sapience Premier Cru 2008
Champagne Mailly Grand Cru L'intemporelle Grand Cru 2008
Champagne Perrier-Jouët Belle Epoque 2008
Champagne Pierre Péters Les Chétillons 2008
Champagne Pierre Paillard La Grande Récolte Bouzy Grand Cru 2008
Champagne Philipponnat Sublime Réserve 2008
Champagne Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut 2008
Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2008
Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2008
Champagne Pol Roger Rosé Vintage 2008
Champagne Rare Millésime 2008
Champagne Salon 2008 Magnum
Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008
Champagne Vazart-Coquart Spécial Club 2008
Champagne Veuve Clicquot Vintage 2008
Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame 2008