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#21 Bratwurst
Schafft man zehn Sorten Bratwurst in einer Stunde? Aber ganz easy. der Umamitown-Bratwurst-Test startet klassisch im Rheinland, es gibt Seitan-Merguez und das große italienische Finale in Form von Fenchel-Salsiccia. Wir stellen uns außerdem die Frage, welche Daseinsberechtigung "Drei im Weggla" haben und was man an der Bratwurstschnecke verbessern könnte. Dazu erzählt Anke Geschichten aus der Fritte und Jule rückt ihr Kartoffelsalat-Rezept (mit Mayo!) raus.
Instagram Julia
Instagram Anke
Hier geht's zur UMAMITOWN-Playlist
SNACKCERSIZE
Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kartoffeln, festkochend
Salz
4 Eier
5-6 Gewürzgurken
150 g Mayonnaise
100 g Saure Sahne
6 EL Essiggurkenwasser
1 EL Senf
1 Prise Zucker
Pfeffer
Cayennepfeffer
Optional: Dill, Frühlingslauch, Radieschen, Schnittlauch
Zubereitung:
Als erstes die Kartoffeln mit Schale für circa 20 Minuten in kräftig gesalzenem Wasser gar kochen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen. Die Kartoffeln pellen, eventuell halbieren und in Scheiben schneiden. Die Eier 8-10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken, pellen und klein schneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls klein schneiden.
Jetzt kommt das Dressing: Mayonnaise, saure Sahne, Essiggurkenwasser, Senf, Zucker, Pfeffer, Cayennepfeffer und eine dicke Prise Salz verrühren. Kartoffeln, Eier, Gurken und das Dressing vorsichtig (eher sanft) mischen und so lange ziehen lassen wie nur möglich. Über Nacht ist ideal, nach ein paar Stunden ist das aber auch schon sehr lecker. Vor dem Servieren unbedingt nochmal umrühren und kräftig abschmecken. Stichwort Essiggurkenwasser!
Coverfoto: Anna Maria Langer
Grafik: Jens Fischer
Musik: Albrecht Schrader
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By Anke van de Weyer und Julia FloßSchafft man zehn Sorten Bratwurst in einer Stunde? Aber ganz easy. der Umamitown-Bratwurst-Test startet klassisch im Rheinland, es gibt Seitan-Merguez und das große italienische Finale in Form von Fenchel-Salsiccia. Wir stellen uns außerdem die Frage, welche Daseinsberechtigung "Drei im Weggla" haben und was man an der Bratwurstschnecke verbessern könnte. Dazu erzählt Anke Geschichten aus der Fritte und Jule rückt ihr Kartoffelsalat-Rezept (mit Mayo!) raus.
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Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kartoffeln, festkochend
Salz
4 Eier
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150 g Mayonnaise
100 g Saure Sahne
6 EL Essiggurkenwasser
1 EL Senf
1 Prise Zucker
Pfeffer
Cayennepfeffer
Optional: Dill, Frühlingslauch, Radieschen, Schnittlauch
Zubereitung:
Als erstes die Kartoffeln mit Schale für circa 20 Minuten in kräftig gesalzenem Wasser gar kochen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen. Die Kartoffeln pellen, eventuell halbieren und in Scheiben schneiden. Die Eier 8-10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken, pellen und klein schneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls klein schneiden.
Jetzt kommt das Dressing: Mayonnaise, saure Sahne, Essiggurkenwasser, Senf, Zucker, Pfeffer, Cayennepfeffer und eine dicke Prise Salz verrühren. Kartoffeln, Eier, Gurken und das Dressing vorsichtig (eher sanft) mischen und so lange ziehen lassen wie nur möglich. Über Nacht ist ideal, nach ein paar Stunden ist das aber auch schon sehr lecker. Vor dem Servieren unbedingt nochmal umrühren und kräftig abschmecken. Stichwort Essiggurkenwasser!
Coverfoto: Anna Maria Langer
Grafik: Jens Fischer
Musik: Albrecht Schrader