Perte de poids, gain d’énergie, amélioration de la fonction cognitive, diminution du risque de maladies cardiovasculaires et de cancers, et même prolongement de l’espérance de vie : la liste de prétentions d’auteurs, d’influenceurs, de médecins et d’autres professionnels de la santé qui, à l’unisson, vantent les vertus du jeûne intermittent sur la santé ne cesse de s’allonger. Dans cet épisode, le Pr Benoit Arsenault s’intéresse à l’effet du jeûne intermittent sur les sources d’énergie que notre corps utilise, sur nos choix alimentaires, sur l’espérance de vie chez les modèles animaux et l’humain. Il s’intéresse également aux possibles effets secondaires souvent insoupçonnés des protocoles de restriction calorique comme le jeûne intermittent et compare l’effet du jeûne intermittent à celui de la restriction calorique en continu sur le poids corporel et les marqueurs de santé.