Xesc Reina, mestre artesà xarcuter, ens parla del seu llibre Porca Misèria: Los oficios de la carne, que ell defineix com a una oda a la xarcuteria amb consciència. Descobrim la seva visió sobre la innovació i la recuperació de productes que ja quasi no es veuen als taulells de les xarcuteries, però adaptats als paladars actuals.