Nella 229° puntata del Talk Show Scienze Motorie Giacomo Catalani è in conversazione con Valeria Galfano. Valeria Galfano è una dietologa esperta in patologie del metabolismo e disturbi alimentari. È laureata in Medicina e Chirurgia presso l’università di Roma Tor Vergata con il massimo dei voti (110/110). Ha conseguito la specializzazione in Scienza dell’Alimentazione presso l’università Sapienza di Roma e ha perfezionato le sue competenze mediche al Policlinico Umberto I presso il reparto di endocrinologia. L’esperienza formativa le ha permesso di acquisire competenze sul trattamento delle malattie del metabolismo e sui disturbi alimentari. Per pura passione, contemporaneamente, ha approfondito i concetti di alimentazione e integrazione in ambito sportivo. Durante gli anni della formazione ha scoperto la passione per l’insegnamento e ad oggi è docente in più di una società scientifica e sportiva e ha tenuto due master universitari sui disturbi alimentari.