日本とカナダで経験を積み、10年目の2014年に独立し、アメリカ・シアトルで一号店を開店した、木本まことさん。パンデミックでも新たなマーケットを開拓して売り上げを伸ばし、さらに、近郊の島に4店舗目となる、新しい店を準備中です。アメリカで経営するからこそもっとやれること&やるべきことなどについて、日本、カナダ、アメリカでの経験からお話ししていただきました。