Valentina es doctora en bioquímica de la Universidad de Chile. Nos habló un poco de lo que es ser mujer en ciencias, de la función mitocondrial, de su investigación con personas con síndrome de down, de los beneficios del ayuno y que procesos pasan en el cuerpo cuando estamos en uno. Habló también acerca de que cosas y quienes la motivaron a entrar a estudiar bioquímica.