O “Aqui Entre Nós” desta semana leva-nos até Vila Nova de Poiares, onde, de 9 a 18 de janeiro, os restaurantes do concelho celebram um dos pratos mais emblemáticos do Centro de Portugal: a Chanfana.

A Semana da Chanfana vai já na 19.ª edição e este ano assinala também os 25 anos da Confraria da Chanfana. São onze restaurantes participantes, mais de mil lugares à mesa e a oportunidade de provar a chanfana confecionada como manda a tradição – em caçoilos de barro preto, em forno de lenha e com o saber de quem a faz há gerações.

Neste episódio, ouvimos Madalena Carrito, Mordomo-Mor da Confraria da Chanfana, que nos fala do significado desta celebração para o território, da força da gastronomia enquanto património imaterial e do papel da chanfana na identidade e na economia local.

Uma excelente sugestão para começar 2026 com um dos sabores mais autênticos do Centro de Portugal.

Operação apoiada pelo Centro 2030, pelo Portugal 2030 e pela União Europeia – os Fundos Europeus mais próximos de si.