Lo chef stellato Luigi Sartini dice sempre agli sposi che si rivolgono a lui "Dovete ragionare come se invitaste qualcuno a cena a casa vostra: sicuramente cucinereste qualcosa che possa piacere ai vostri ospiti, ma non fareste mai qualcosa che non piaccia a voi"... e il menu di matrimonio è proprio così. Basato sui gusti degli sposi ma pensato per i loro invitati.
E per quanto riguarda il numero di portate? Beh, dipende dalla zona e dalle tradizioni della vostra famiglia. A me piace molto la modalità moderna di cercare di ridurre al minimo il tempo trascorso a tavola, ma è importante non deludere gli invitati.

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