Eui zwei schnittige Podcast-Dudes mit de Jawline des Todes meldet sich zrug: Wiehnachtsziit isch am Brenne - hoffentlich aber nöd eui Guetzli. ;)

Spitzbuebe Rezept:

250g Butter, weich

125g Puderzucker oder Zucker

2 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

1 frisches Eiweiss

350g Mehl

ca. 200g Gelee ( Johannisbeeren /Quitten) oder Konfitüre (Aprikosen)

wenig Puderzucker

So wird’s gmacht:

Butter in einer Schüssel verrühren. Puderzucker, Vanillezucker und Salz beigeben, rühren, bis die Masse heller ist.

Eiweiss verklopfen, darunterrühren. Mehl beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt mind. 2h kühl stellen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel 2 mm dick auswallen.

Rondellen von ca. 4 cm Ø (Mini-Spitzbuben ca. 2 cm Ø) ausstechen. Bei der Hälfte der Guetzli mit einem kleinen Förmchen die Mitte ausstechen. Guetzli auf mit Backpapier belegte Bleche legen, ca. 15 Min. kühl stellen.

Backen: je ca. 6 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnemen, Guetzli auf einem Gitter auskühlen.

Gelee in einer kleinen Pfanne warm werden lassen, glatt rühren, auf die flache Seite der Guetzlibödeli verteilen. Deckeli mit Puderzucker bestäuben, darauf setzen.