戦後の大井町はどんな場所だったのか、

柔道が強く、大学まで行ってからお寿司屋さんの道に進んだ平方さん。

業界の他の修行メンバーの中ではスタートが遅い方。

そんな時にお父さんに紹介されて行った寿司屋さんになるための修行とは？