Hemos vivido la revolución de la gastronomía peruana, pero creemos que es hora para su evolución, y a nivel ambiental los residuos son un pendiente de este sector que tanto orgullo nos trae. ¿Sabías que, en promedio, un restaurante genera la misma cantidad de residuos que 200 familias? 

Pipo Reiser nos comparte algunos consejos para construir un mundo #sinbasura desde la industria gastronómica.

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