Depois de sua passagem pela Ceratti, descobriu sua paixão pela Charcutaria, se especializando em cursos pelo Brasil, Espanha e França, se tornando referência e desenvolvendo projetos para o crescimento do mercado. Prestou consultoria de negócios para +150 clientes em todo o Brasil, desenvolvendo palestras, treinamentos, gestão de categoria, criação de produtos e curadoria.

De lá pra cá lançou sua própria empresa, a Maestros do Corte, consultoria especializada em desenvolver negócios, treinamentos, cursos, eventos e experiências sensoriais em Charcutaria.