Seguimos charlando sobre seguridad alimentaria con Laura González @malcomia.

01:42 Tratamiento térmico

(Problemas por defecto y por exceso)

12:30 Evitar contaminación después de cocinar

16:10 Abatir o atemperar

19:12 Refrigeración (post-cocinado)

21:37 ¿Cuánto dura un huevo cocido?

25:19 Buenas prácticas de higiene en bares/restaurantes

34:31 Errores más frecuentes en restauración colectiva

45:24 ¿Qué comida no te arriesgarías a comer en un bar?

48:22 ¿El coronavirus nos hará mejorar el estándar de seguridad?

51:21 Las preguntas finales de siempre

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