Muy buenos días y bienvenidos al episodio  353 del podcast de Aromas de Té.

Podcast en el que hablamos de curiosidades, beneficios y ventajas de tomar tés cafés e infusiones de una u otra manera rica y saludable.

Hoy es jueves 17 de septiembre de 2020

Episodio que dedicamos a todas las personas que les gusta la cocina de aprovechamiento.

La cocina de aprovechamiento es esa cocina en la que no se tira nada, todo se aprovecha y se le da un segundo o tercer uso que sorprende igual o más que el primero.

Os acordáis que el episodio 348 de la semana pasada hicimos un bonito en conserva pero a diferencia de lo que se suele hacer, solo lo hervimos en agua con té verde sencha.

Normalmente se pone en ese mismo caldo aceite y vinagre.

Pero eso limita el poder aprovechar el caldo con sabor intenso a té verde y por supuesto a bonito.

Y como os dije, hoy vamos a hacer una sopa de pescado, muy sencilla con ese caldo.

¿Quieres saber cómo hacerla? Continúa escuchando y lo descubrirás…..

No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.

Y ahora sí vamos derechos al fogón:

Lo primero vamos a ver los ingredientes que son muy sencillos:

Caldo de cocer el bonito con té verde.

Cebolla

Ajos

Un pimiento verde

Medio pimiento rojo

1 tomate

Aceite de oliva Virgen Extra

Sal

Pimienta

Pimentón

Vino blanco

Pescado con pocas espinas

Lomo de pescadilla

Trozo de bonito

Es fácil de hacer, es hacer una sopa para lo que primero vamos a hacer el sofrito:

Pelamos cebolla y ajos.

Limpiamos los pimientos

En una cacerola, echamos un poquito de aceite de oliva virgen extra, poquito ya que el caldo tiene grasita del propio bonito y no tenemos que hacerlo con mucha grasa, solo una cucharadita para poder arrancar el sofrito.

Echamos el ajo, cebolla y pimientos.

Ponemos la sal para que suelte jugos.

Dejamos que poche bien, una vez que está bien sofritito, le ponemos el pimentón y después de moverlo un poquito, el vino, dejamos que pierda todo el alcohol y le echamos el tomate troceado.

Una vez que tenemos el sofrito hecho, lo podemos triturar o directamente usar así.

Y ahí añadimos el caldo que tenemos de cocer el bonito con té verde.

Dejamos hervir 15 minutos para que integre los sabores.

Y ahí a mí me gusta ponerle algo de pescado y comer directamente.

Para ponerle el pescado, recomiendo:

Trocear el pescado

En una sartén, ponemos una gota de aceite

Calentamos bien la sartén

Sellamos el pescado (pescadilla, merluza)

Solo sellar porque de esta forma se queda crudo por dentro y en el caldo caliente aún, lo echamos y se termina de hacer.

 

También se pueden hacer unas patatas, un marmitako, lo que se os ocurra, ahí ya tenéis una base ideal para cualquier arroz, sopa, o lo que mejor os venga porque el sabor ya lo tenemos.

 

Y hasta aquí por hoy, espero que os haya gustado esta receta que podéis hacer, es muy fácil, y viene muy bien cuando habéis hecho cualquier pescado cocido.

Si vosotros lo hacéis de cualquier otra manera, contádmelo ya que esta cocina de aprovechamiento, me encanta.

Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes,  y Spotify….

Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com. 

¡Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!

Buen provecho.