Paladar Distinto

# 36 - Rodolfo Nunes | Artesão Baker / Fermentação Poolish

Listen Later

Entrevista com Mestre da Panificação Brasileira o Artesão Baker - Rodolfo Nunes, responsável pela Panificação do Restaurante Italiano Mondo Gastronômico.

Conversa fantástica sobre Fermentação, técnicas, processos e dicas para um pão de qualidade.

@rodolfonunesboulanger

Rodolfo é considerado um dos melhores Padeiros do Brasil, onde recebeu diversos prêmios, como:

  • Eleito o melhor Padeiro 2019/2020 pela Revista Panificação Brasileira;
  • 12 Melhores Padeiros entre milhares na seletiva para "Mondial du Pain 2018";
  • Eleito Melhor panetone 2019/2020 por diversas Revistas por exemplo: Revista Vogue, Marie Claire e Prazeres da Mesa;
  • Padaria Mondo Gastronômico eleita pelo prêmio "Melhores Padarias do Brasil" - Categoria Panificação Artesanal 2020;

    • E para os interessados no Curso do Rodolfo sobre Fermentação Biológica, segue o Link:

    http://bit.ly/cursoartesaobakerr


    Endereço Mondo Gastronômico:

    R. Oscar Freire, 30 - Jardim Paulista, São Paulo - SP - Reservas e Take away: (11) 93229-7676/3061-2787

    @mondogastronomicooficial


    ...more
    View all episodesView all episodes
    Download on the App Store
    Paladar DistintoBy Podcast do Mundo Gastronômico | Gabriel Akamine