Elementos químicos fazem parte da produção de alimentos há décadas. Ainda assim, geram desconfiança por parte dos consumidores em todo o mundo. A pergunta que não quer calar é: existem limites seguros para o consumo dessas substâncias? Neste episódio, Adriana Pavesi, professora de Toxicologia da Unicamp, explica como são definidos os limites máximos aceitáveis e derruba alguns dos grandes mitos da alimentação moderna.