Gastronomy Made Easy With Paulo Daumas

#39: Qual a Diferença entre Café Conilon e Café Arábica? ☕


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No episódio de hoje, no mundo todo, cerca de 2 bilhões de xícaras de café são consumidas, gerando em torno de  $200 bilhões por ano para o setor cafeeiro.   O café é oriundo de um arbusto no qual se produz um fruto a princípio verde, mas quando amadurece, se torna vermelho ou amarelo, o que chamamos de cereja,  indicando que está no momento exato da colheita, para depois ser despolpado, secado, torrado e consumido.  Apesar da grande diversidade de espécies do cafeeiro,  apenas duas têm relevância econômica no mercado mundial, o café Conilon e café Arábica.

Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia

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