Hem visitat el Saló Alimentaria & Hostelco 2024 amb l'objectiu d'omplir la nevera de la Laila Jiménez de productes innovadors, de qualitat i coherents amb les noves tendències del moment.

Ens hi han ajudat l'expert en innovació gastronòmica, Marius Robles i les influencers Marta Sanahuja de Delicious Martha i María José Martínez de Las recetas de MJ.

I hem descobert que podem menjar un entrecot de vedella fet en 10 minuts en una impressora 3D de l'empresa Cocuus, o bé tastar un formatge Cheddar fet a base de llavors de meló de la marca Väcka. Et prendries un batut energètic fet amb farina de grill elaborat per Grill&Co ideal per a recuperar-se després d'un dia de pràctica esportiva? O ets més de menjar un bon pisto amb un ou ferrat com sempre havia cuinat la teva àvia i que ara ens prepara Cascajares?

I tot això, combinat amb les propostes innovadores de Proppos que apliquen la intel·ligència artificial en resturants i cuines per a grans col·lectius.

Ens ha quedat un deliciós còctel de bones històries d'innovació gastronòmica. Et ve de gust provar-lo?