Matthias Schulte-Althoff ist Milchbauer in Haltern am See (NRW) und Vorsitzender des Arbeitskreises junger Milcherzeuger bei der DMK Deutsches Milchkontor GmbH, Deutschlands größter Molkerei. Mit unserem LAND & FORST-Redakteur Jan-Gerd Ahlers spricht der 32-Jährige über den Milchmarkt, die Preisentwicklung und Gestaltungsmöglichkeiten der Landwirte sowie Direktvermarktung.