食べた糖を腸内で食物繊維に変換する酵素について話しました。

ニュース記事はこちら

https://wired.jp/article/startup-sugar-fiber-enzyme-zya/

ハーバードとクラフトハインツの共同研究はこちら

https://wyss.harvard.edu/technology/sugar-to-fiber-enzyme-for-healthier-food/