Los rastros TIF en México son plantas certificadas para procesar cárnicos con altos estándares sanitarios. Hay 471 en 30 estados, supervisados por 286 veterinarios del SENASICA. El 70% de su producción es para consumo nacional y el 30% se exporta a 65 países. Su inspección permanente asegura productos inocuos y de calidad reconocidos a nivel nacional e internacional.