El taro es un tubérculo violeta originario de Asia, popular por su uso en el Bubble tea. Crece en zonas tropicales y se cultiva en regiones como el Caribe, África Occidental y estados del sureste mexicano. Es rico en fibra, vitaminas y minerales, beneficioso para la digestión, el corazón y el sistema inmune, y se usa como la papa o el camote.