Lektine sind ein fixer Bestandteil pflanzlicher Kost. Je nährreicher die Pflanze umso höher meist auch der Lektingehalt. Diese Proteine sind allerdings für uns Menschen praktisch unverdaulich und führen selbst meist zu Entzündung und Unwohlsein. Bekanntestes Beispiel ist hier das Lektin "Gluten". Dr. Sepp B. Fegerl erklärt wie wir Menschen gelernt haben mit Lektinen umzugehen und warum es nicht notwendig ist sich vor der Kartoffel zu fürchten.